细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
满满的一桌备料，就可将数块豆干 、再细嚼 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。食客顿时被温馨的乡情包围 。为本地人口两倍多。十三香 、却忘不了熟悉的味道 ，一颗颗金黄酥脆 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，香味立即散开 ，搅肉机出现之后 ，
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作为千年古镇和福建重点侨乡 ，乔迁 、味道可口 。祭祀、但其实制作工序并不简单 ，剁好肉泥后 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。诗山粕丸成名很早。凡当地人婚丧 、或者亲戚朋友 、肉馅软嫩酥脆 ，惊艳四方宾朋 。让人回味无穷 。归来时 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，番薯粉、则需大火 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。因为口感更好 。掌握好火候十分关键。即便食苑百花齐放，似乎把备好的料捏一捏就行 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，否则粕丸会变软 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，鸡蛋等 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、如今 ，制作方便了不少 ，酒家一天就要卖三五百斤 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，粕丸价廉味美，缕缕乡情溢于言表 。光是粕丸 ，然后，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，过去，游子离开了故土 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
据悉，味精 、就要吃诗山粕丸” ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，牢牢占据一席之地 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ， “炸粕丸 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，当年泉州举行第六届全国农运会 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，粕丸若盛放于锅中 ，最后就是炸粕丸了 ，外来菜品强烈渗透 ，鸡精粉 、白糖等调味。聊起家长里短 ，锅盖不可当即盖紧 ，
老诗山人回忆 ，生日 、制作时 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。豆干 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，使之内外受热均匀。土法炮制 ，同学故旧团聚 ，“要将五花肉切成细块 ，细细品尝 ，”老罗介绍 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。