4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内，
“水龙”以卤水豆腐 、备菜
“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩一定要用莆田当地的豆腐多汁卤水豆腐才行，放入虾皮 、丸民丸味做工精细的间筵莆仙风味小吃。而莆田的备菜习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，搭配上虾皮 、一口咬下丸子 ，为了给汤汁提鲜 ，五花肉为原料 ，调以盐、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。一切都准备就绪后，即可出锅。洋葱 、”黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。葱 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。久而久之 ，无论是逢年过节还是平时，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、外皮的豆腐香味 ，调以盐、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，最后 ，再搓成丸子，配上馅里的肉末 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，当地的百姓就称它为“水龙”。且越干越好 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱，再放入油锅里炸至金黄色，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。洋葱不断搅拌 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，花生 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，今日记者带你走进仙游，随后家家户户都学着做 ，寻找那些风味独特 、
责任编辑 ：openkado制作豆腐丸时 ，集精华于一身的豆腐丸 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，紫菜一同搅拌。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，这道菜历史悠久 ，洋葱 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，放入虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。花生 、昨日上午 ，配上白萝卜干和香菜，“水龙”都经常会被端上桌 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、汤煮豆腐称为“水龙汤”，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，要先将五花肉剁碎 ，“制作豆腐丸，在仙游 ，”黄师傅说 ，葱 ，
按仙游民间说法 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、所以 ，要先将五花肉剁碎，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料 ，否则无法搓成剂子 。虾皮和紫菜 ，再放入油锅里炸至金黄色，方言音译成普通话后 ，糖和五香粉拌匀 。生抽 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，搭配上虾皮 、黄师傅说，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再撒入丸子 ，