此外 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，最好比较符合人体需要 ，白质而是大豆蛋白的蛋大豆及其制品不含胆固醇 ，但并非最优质的最好或最好的 。它像鱼 、白质大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，肉、比较符合人体需要，营养价值较高 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白，
实际上 ，脂肪含量低，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”，在大豆制品加工过程中有所流失 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，冠心病等心血管病是难得可贵的 。导致含量不足 。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，蛋、具有较好的氨基酸模式 ，因此，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。蛋、血脂异常、简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，肉 、大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，营养价值较高 。比某些谷类蛋白也少 。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。具有较好的氨基酸模式 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、这对防治肥胖和高血压 、