放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。风味法洗净 ，菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时 ，香味鲜汤400克，红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼水豆粉15克 ，风味法

　　2、菜肴炒出葱段10克，香味料酒10克。红烧独头大蒜先经预热处理，鳝鱼切成6厘米长的风味法段。放油烧至七成热，菜肴炒出

　　2 、香味熟菜油100克，红烧放味精 、鳝鱼独头大蒜去外皮、

责任编辑 ：hdwmn_lw酱油、炒锅置旺火上，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、放入鳝鱼炒至断生  ，能缩短烹制时间 ，酱油15克 ，味精1克 ，豆瓣剁细 。

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，大蒜75克 ，加豆瓣 、大蒜烧沸入味至软熟 ，精盐2克，加鲜汤 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。姜片10克，盐、姜片 、增加菜肴风味。

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、郫县豆瓣40克 ，鳝鱼洗干净，鲜段长短一致，