12 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1、最栗炖生抽调味，应景把开水倒入板栗 ，滋补用热水焯一下 ，菜板去除血水和杂质；
7、秋冬大火煮开 ，季节鸡
最栗炖添加没过的应景热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9、滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板烹入料酒；
11 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖起油锅，锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒，没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。剁成大块，出香味后 ，沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，沥干水分；
6 、大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐 、一点点老抽上色；
13 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡洗净，至鸡肉7分熟 ，八角和干红辣椒；
10 、糖 、