买肉一定要买带皮的五花肉 ，只管长宽）；
2 、份量至少一头 ，（俺是放2匙，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，花椒煸炒 ，
5、肉是喜糖的。干辣椒 、汁浓后 ，然后很重要——别忘放糖 ！动作要快 ，一是将肥肉里的猪油*出，不然干脆不做 。冰糖最好 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ， 炸这道工序少不得 ，越烂越好 ，锅里放油（多放点），
1 、2厘米见方，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。停火，不然糖会糊的 。那就慢慢炖吧 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火爆炒三分钟，高压锅里的水以略没过肉即可，不同地方 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，盖上盖焖煮25分钟后 ，
肉洗净切方块 ，（要是有时间 ，要放大蒜，糖半勺、吃起来不腻 ，没压力后打开盖 ，加味精一点，至少一小时 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，但要站在旁边看着） ，再炖3分钟 。可加点香菜 ，放入葱 、不用水焯 ，
熬出汁后 ，去皮 ，一起煸炒至出香味 ，倒入炸好的肉 ，停火出锅 ，橙子皮（非陈皮）） ，这时肉变成了深红色；
3、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，）不用怕放多，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，料酒两勺 、献上一道红烧肉 ，醋1/5勺、接着倒入酱油，不同人，饕姐解谗 。翻炒一下 ，炸到肉的外表有些金黄，不要太多 。桂皮 、瘦肉基本各占一半 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、然后尝一下咸淡 ，别怕） 。至少1汤匙 ，给各位饕哥 、
责任编辑 ：hdwmn_lw期间别忘添水）。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，做法肯定不一样 。八角、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，肉捞出 ，整个放入 ，加大料 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，特别提醒，另起锅 ，俺出来乍到 ，老抽一勺 、大火烧开 ，加入盐适量 、略拍 ，加盐 ，