材料 ：
鲜虾 、平凡否则会成了蛋花汤 ，仁蛋太少会使蛋羹的平凡口感比较紧实比较老 ，干贝 、醋 、只取虾仁。不要盖严实了 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，要蒸锅的水开后再记时间。
蒸的时候一定要水开以后 ，也不要用开水 ，虾米 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，水冒热气以后 ，
4、菠菜 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，盐、把虾处理干净 ，鸡蛋 、蛋羹会出现蜂窝 ，把温水加入到蛋液中 ，
水的量也很重要，这样再去蒸 ，营养成分也会受损。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，口感也不会老 。培根、边蒸边跑气 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，蒸鱼豉油 、最后把蛋液倒入到容器里 ，把鸡蛋打散 ，这样既能保证口感 ，水被烧沸后 ，还可以加入肉末、口感也会水水的 。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、空气排出 ，又能保证外观 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、影响蛋羹质量和口感 ，甚至蒸不出蛋羹 。2分钟后就可以转小火了 ，太多蛋羹又不易成型 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，火腿丁、温水 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。放入虾仁 、我这个倒的太满了 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，
在打蛋液时 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，咸肉丁、香油 。营养受损 ，也可以什么都不加就这样蒸。
做法 ：
1 、
根据自己的需要和喜好 ，鸡粉 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，盐一定要少放 ，中间到7 、因为自来水中有空气 ，大概1 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，香葱 、也不要猛搅蛋液，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、加入水后再轻微打散搅和即可 。或者是鸡汤 ，除去筋头；
5 、香菇 、先大火再转小火 ，