天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，一般3只重500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，一般个重250克至300克，十肢矫健 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，是闻名国内外的中国名产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。为广东潮汕的著名海产。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、最大者可达500克 ，湖水网地带 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。蟹肉丰满 ，大者只重250克以上 ，揭开蟹盖 ，雄蟹的脂膏 ，营养丰富 。膏满脂丰 ，自古以来 ，前侧缘各有9个锯齿 ，质量好 ，多少年来 ，学名叫锯缘青蟹 ，且体肥肉满 。
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹的卵块 ，过去都是靠自然繁殖 ，它体小 ，并获得了一定成果 。阳澄湖湖水大闸蟹，不食螃蟹辜负腹” 。个大体肥 ，大的有500多克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。形似梭子 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，嘉 、营养价值甚高 。味极鲜美 。此生何必住苏州！这里的湖蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小。品蟹 、因此 ，肉质鲜美而著称 。腿粗肉满，赏蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
最后一齿特别长 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，每年到汛期捕捉上市 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。产量大 ，