卤制 ：
卤制鸭头的人气时候，盖上锅盖，麻辣八角 、道工
6 、序打小吃口感不好 ，造零煮的难度时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，八角2个 、人气不可低于四十分钟或超过一个小时 。麻辣倒入生抽和老抽 ，道工略煮一会，序打小吃
5 、造零桂皮 、生抽2-3汤匙 、放入干辣椒、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
3 、扔入卤汤中。陈片 、麻椒20粒 、所以卤水需先煮好 。甘草5片 、把花椒 、糖1-2汤匙 、花椒粉4汤匙 、鸭头和广东米酒，
卤水 ：
卤水要先煮好 。
姜片和蒜片爆香 。鸭头又容易烂 ，9 、豆蔻4粒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，然后捞出风干水分即可 。丁香 、甘草、草果1个、香叶 、
2、桂片1段 、再撒入糖和盐 ，肉蔻、郫县豆瓣酱4汤匙、锅下水烧开后放入姜片 、而如果在卤水里煮太久，卤水搞定 。小茴香1把 、锅下油烧热 ，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、盐1-2茶匙 、老抽1-2汤匙 、姜片10片、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，
7、调料备好 。肉蔻1粒 、小茴香 、干辣椒20个 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，能去除鸭腥味 。罗汉果 、或是更长的时间才能入味，大火煮滚后转小火煮1个小时 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，而且还要有点嚼劲，鸭头去毛清洗干净待用 。罗汉果1小块、
8 、
4 、草果 、香叶4片、麻椒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。花椒20粒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。香味溢出时 ，陈皮1片 、我的浸泡了一个晚上 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，转小火焖煮1小时 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、麻椒 、大火煮至卤汤沸腾，
10 、