3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、小炒消费麻辣 、风口口味可调、大地
江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、菜品丰富、风口无孩家庭52% 。大地属于高频刚需餐饮 。食材品质 、性价比上进行优化 。
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。略高于男性；已婚占51.3% ，家庭聚餐；口味偏好香辣 、现点现炒 、咸香 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、鲜辣，性价比有所优化 。食材新鲜 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、下饭 、性价比 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、口味定制 、鲜麻辣 、麻辣 、风味还原 、性价比 、菜品丰富 、解馋；口味偏好香辣，门店卫生有所优化 。麻辣 、
26~30岁占比最高，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、风味喜好、
4.重视口味定制化需求 ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、给消费者辣度 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质
、地域风味
、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、可作为门店差异化竞争力 。风味还原 、口味定制 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、