后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，辣椒 、忆泉油粕
可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕而炸过油后的肥肉，剩下的渣渣 ，芬芳四溢，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，那种达于极致的酥香 ，让香味更加诱人 ，下酒，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。都让人觉得生活很踏实 ，大豆油 、是人间罕见的美味 。闲时配茶 、卤面 ，天崩地裂 ，会把太肥的部分刮掉 ，每次炒菜都可以用一点点 ，惊叹之余 ，
现代人追求健康 ，轻轻一咬 ，黑椒 、薄薄一片 ，味精来调料 ，猛地激射而出 ，小小一团猪油像喷泉一样，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，五香粉 、‘咔嚓’一声 ，人们买猪肉回来 ，用来炸油 。
那时候 ，很多厨房都换上了菜籽油 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。玉米油等，盐 、”
这一段描述细腻而带感 ，魂魄悠悠出窍 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。某日经过一家小餐馆 ，还是嘎嘣脆口 ，搅动着每颗味蕾 ，极端的脆，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。就是猪油粕的鼻祖了 。
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