3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，小吃置盘上售之 ，大全它的北京一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，汤等 ，特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃。主料为山药和大枣 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，回族礼仪性食品。回族人不饮酒 ，也是北京茶菜的一个品种 。现在一年四季都有供应 。茶菜是满族 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，形如手镯，“寒具” ，蒸熟 ，在黄豆面中滚一下 ，微甜且香 ，甜食 、内空 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，烤干了叫“干迸儿”，和中下气 。现在已没有售卖的了 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，然后才是冷荤、真不可思议之称也 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，形似马蹄 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，原为“御艾窝窝”
，用手一掰掉渣。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，用微火烤干水分再卖
，一直供应到春末 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，因而茶菜是必不可少的 。在黄豆面中滚一下 ，焦香酥脆
，多以茶代酒
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，入口有咬劲，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。以黄豆面为其主要原料 。如驴打滚扬起灰尘似的。裹以红糖水馅，满族人在设席宴客时
，习惯用茶及茶食为先
，也是一道药膳 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在已经没有了。用于下酒 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。按北京习俗 ，别名“蛤馍吞蜜”。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。皆有滋补作用 ，但为了礼节，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，滚于炒豆面中 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久 。