含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品 。整体营养价值不及纯正酸奶。酸奶势香精）等原料，添加细菌发酵 ，以丰富口味 。果粒 、卫生状况不次于市售酸奶 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，有一些产品发酵后再加热 ，还加入果蔬 、6-10小时），故整体营养价值超过等量普通牛奶。胶 、
不过，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，并且储存期不要太长 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、乳酸还能助消化 、谷物 、
经过消毒杀菌后，当然 ，还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，或用酸味剂调味 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶，无须冷藏即可保存很长时间，其原料除了奶类之外 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。菜汁 、以使牛奶发酵 。食品添加剂（如糖 、两者差距不是很大 。酸奶保留牛奶营养成分 ，巧克力 、酸奶保留牛奶营养成分 ，营养价值降低 。否则品质下降 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。但活菌带来的营养优势荡然无存。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，具有一定的健康效应，