调料 ：料酒 、开屏
3 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏剁椒半碗 、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，蒜切末 。不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，
切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、葱 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣 。浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒸鱼豉油 。取出 ，
2 、再倒入小半碗水；
4 、撒葱花 ，
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发，