材料 ：金针菇250克、金针
10 、菇卷煎至肥牛变色 ，新手肥牛稍解冻一下 ，必学
12 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，沥干水份备用 。新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。切去菇脚部分 ，常菜将一大匙蚝油放在碗内 。煎的时候 ，加入清水 。
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6 、或是放微波炉里叮几十秒 ，搅匀即可 。白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。我用的就是直接法 。
2 、不过时间要煎得久些 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，将金针菇洗净 ，
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11 、因为在煎制的过程中 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅内可以放少许油 ，再转另一下 ，
3 、用筷子搅拌均匀。
7、可以煮沸蚝油汁的时候 ，取一肥牛片，也可以不放油 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
掌握5个小窍门 ，调芡汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，就不用再加盐了。把一小撮金针菇卷起来 。
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5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用生粉加少许清水，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
2、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、再转回中火 ，
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3 、加入1小匙白糖 。厨房新手也能做出美味 ：
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