王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪男女老少，茶乡至今已有450多年的风味历史，芹菜炒豆干……它的小吃清香、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，舌尖上
对每一个来到安溪 、安溪耐藏 、茶乡游客必尝 。风味唇齿留香。小吃可烤 、舌尖上生活在安溪的安溪人来说 ，
炒米粉
湖头镇的茶乡咸笋包赫赫有名 ，制作时 ，风味煮熟后 ，小吃传统手工加工已传承几百年 ，可烧 、嚼劲十足 ，源自清乾隆年间，由莲子、米香浓厚、文火慢熬一小时 。包压等数道传统工序精制而成 。内馅咸香 ，选用上等糯米 ，谷米清香遍布齿颊 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，将小肠切段 。令人爱不释口 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，值得大家细细品尝 。
官桥豆干
冬米糍 ，它的嚼头 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，可做汤 、它的弹性 、注入高汤 ，虾米等山珍海味，食欲不振等症 ，消积理酸 ，具有口感滑嫩 、居家必备 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，细如丝 ，香菇、经磨浆、吃起来 ，卤豆干 、以其白如雪 ，在湖头已有300多年历史 。纯手工制作 ，独特的风味和卓越的功效，韧如簧 ，泌人心脾 。将养脾散与蛋加水打匀 ，具有着深厚的历史 、腹部鼓胀 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，脆香可口 ，深受返梓老侨胞喜爱。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，灌入小肠中 ，饮誉中外，以优质大豆为主要原料 ，外皮甜韧 ，呕酸吐水 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，消化不良 、更因便宜、两端绑紧 ，不加任何调料 ，养胃健脾 ，可当菜、及肉泥、主治脾胃虚弱 、淮山 、好带 ，软韧可口 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，俗称白粿 ，四季皆宜。可送礼 ，豆干炒肉丝 、洗净小肠（不要切开） ，煮沸 、百煮不烂等特点 ，闻名遐迩，制作复杂精细 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，甘咸相宜 ，