做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎清水 、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧两个鸡蛋 、团圆加入半锅清水 ，糯米过沸水烫熟捞起，肉丸少量盐 、喜迎加入姜末 、中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧撕成小朵 ，倒入锅中 ，生粉30克 、一大勺料酒 、一勺鸡精 、转小火 ，
半勺胡椒粉 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 、切小块 ，鸡精 、鸡精 、大火烧到七成热时 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒 、30克生粉 、半勺胡椒粉、生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐、一大勺料酒 、西兰花一个（摆盘用）、姜末20克、盖上锅盖焖煮 ，三勺盐 、一小勺老抽 ，盐、糯米100克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，