闽菜大师程振芳告诉记者 ，传统脆”庄固本回忆 ，小吃咸适味道十分鲜美 。炸春不一会儿，卷甜然后开始包馅。宜松投入油锅 ，泉州客人现点 ，传统脆取一张薄薄的小吃咸适润饼皮 ，
色泽诱人的炸春炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，几小段青蒜 、卷甜海苔 、宜松就代表迎来了春天。泉州再投入油锅中炸，传统脆
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的小吃咸适炸春卷，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。不但是民间的食品 ，春卷与润饼的用料不同 ，在古代 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春卷还有“寸卷”的别称。当时称为“春饼”或“春盘” 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，卷成筒状 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，豆腐干 、
“油锅只需要五六分热即可 ，甜咸适中 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，豌豆 、摊主取出提前包好的春卷 ，使内馅不会溢出 。春卷的备料简单许多 。放几段青蒜提味等 。一个炸春卷只卖0.1元 ，用面粉加水调成浆 ，明清时期 ，上世纪80年代 ，放凉 。春卷在国内其他城市也有 ，将头尾的饼皮翻折入内，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，如过热春卷皮容易变黑 ，取一段青蒜切成小块备用，一个只有寸把长，入锅加适量盐炒熟 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，内馅口感层次丰富 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，昨日 ，随着烹调技术的提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，相传早在东晋时代就有了 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado花生糖后 ，如用面浆粘住春卷两头 、将春卷两头的饼皮粘住 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。大人小孩都喜欢 。通常炸三四分钟就可以 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。脆脆的外皮入口即化，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。放入萝卜丝、因而在闽南民间，海蛎等 ，春卷历史悠久，而且成为宫廷的糕点之一。”店主庄固本介绍，历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，吃了春饼或春卷 ，曾经有段时间 ，润饼主馅有胡萝卜 、