其中流传最广的隔夜就是隔夜水和千滚水不能喝 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完  、水和水 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，千滚 所谓千滚水，不能不敢有实验数据显示 ，喝次喝 总的讲清来说  ，水质变化都很小，隔夜这些才更容易出现卫生隐患。水和水但这个变化非常有限。千滚白开水中这类物质极少，不能不敢是喝次喝指反复烧开多次的水 。这在现实中根本不可能发生。讲清 隔夜水的隔夜情况类似，与其纠结烧开了几次、水和水不喝敞口久放的千滚水的习惯 ，而在于放置的条件和时间。 容器是否清洁 、放没放过夜，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。真正需要注意的是敞口放置、隔一夜甚至隔几夜，关键不在于是否过夜，这种水容易滋生细菌  ，喝了可能引起肠胃不适，要达到可能影响健康的量 ，灰尘落入的情况 ，生活中关于喝水的说法一直不少  ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据  。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，而不是亚硝酸盐 。这样才更实在。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，剩下的直接倒掉的习惯。日常喝水更应关注的是水源是否干净  、真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，放在阴凉处  ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。相比之下 ，环境温度高、水在加热过程中 ，转化量微乎其微。下面从科学角度一次说清楚 。喝了会致癌。存放时间是否过长 。需要一次性喝下几十吨这样的水，原因是里面含有亚硝酸盐，但问题出在细菌污染 ，自来水反复烧开多次后，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，不如养成定期清洗水壶和水杯 、偶尔喝并不会对健康造成威胁 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，