3 、受地式茶
14 、道广点虎
小贴士：
1 、皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪
3、家享青椒红椒切丝 ，受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油 ，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4、加入炸好的葱油 。
13、盐搅匀烧开 。
12 、
8 、
6 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪去骨比较麻烦，
15、豆豉洗净 。
7 、锅中加入适量水，蒜瓣，红椒 ，
5 、
16 、盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，油不溅时再打开锅盖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，如果想省事不去也行 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。放入生抽 ，其它按自已的喜好调整就好。将鸡爪一切为二。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。建议早计划早操作成品效果才会好 。放入鸡爪 ，花椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉 ，白醋，麦芽糖，
做法 ：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，小葱，锅中加水，青椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
材料 ：鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，豆豉拌匀 。蚝油 ，盐 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽只为上色不要太多 ，在锅中倒入油，葱油倒入小碗中 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
2、烧至7至8成热时 ，生抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加少许鸡精 ，我泡了3个小时很酥软 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
11 、麻油 。再开火重复直至炸好 。白糖 ，
4 、胡椒粉。
10 、老抽 ，将水烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2、一颗八角，香叶 ，一片香叶 ，
9 、处理好所有的鸡爪 ，