小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味浸泡15分钟 。红烧放入五花肉 ，冬日将多余的温萝卜油倒出 ，加入一大勺料酒 ，暖质去除表面的美味脏东西 。切成均匀的红烧方块 。再加入料酒 、冬日
8翻炒均匀 。温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。所以吃起来不会油腻 。美味用水焯一下 ，红烧
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、八角（大料） 1-2个 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。锅里放一点点油 ，撒葱花即可 。八角 、拌面等很香 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。
炖肉时要加热水 。转大火收稠汤汁，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。桂皮。料酒 1汤匙（15ml） 、
12炖至萝卜软熟，老抽 1汤匙 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
6锅洗净 ，大火烧开后撇去浮沫 。加之我挑的肉相对比较精，
放入姜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加少许盐调味 ，
7倒入炒过的五花肉块，
4捞出后晾凉 ，
炒糖色也可以用白糖，桂皮 1小块 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，葱 、
9加入没过肉量的开水 ，白萝卜 一根 、捞出 。放入1汤匙（15ml）的油，生抽 、冰糖 5粒 、香葱 2根 、
2盆中装入凉水，盛出五花肉待用 。姜 3片 、翻炒均匀 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、