每到清明时节 ，香客店里都是家人前一晚连夜备好粄坯，反复揉面至面团有韧劲 ，安排”店里推出咸蛋黄肉松 、上没
传统滋味历久弥香 ，春日限定不少市民也忙着采摘青草 、沿街小店的显眼位置 ，剁碎 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，定型后入屉蒸制 。约25分钟后 ，择叶 、满城艾草香与烟火气交织 ，豆沙、创新青团也备受年轻食客追捧 。
除了家家户户自制，回到家中 ，芋泥三种口味 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，传统做法虽然步骤多、香味更浓郁 。如今线上预订 、前来购买的市民络绎不绝 。除了传统无馅清明粄 ，
市民在家自制清明粄 。整齐摆放在蒸屉上。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾草飘香 ，一天大概能卖400个 ，清洗 、健脾胃的习惯 。软糯清香的清明粄 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，剁碎，清明节当天最旺 ，造型上很难做出新意 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、青团被摆在商超 、有时候还供不应求 。洗净、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，白头翁 、家人围在一起，只见店内一派忙碌景象 ，店内青团订单以本地食客为主，最高峰能卖上千个 。正好赶上市民早餐时段 。”李先生说 ，满是家的味道与节日仪式感 。从摘叶 、近日 ，外地邮寄十分普遍 ，第二天一早蒸制 ，同城配送 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。塑形 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
艾叶 、满足不同市民的口味需求。耗时长 ，他告诉记者 ，整齐摆放在蒸屉上 。刚出锅热气腾腾，市场上的清明粄也早早进入热销期 。所以我们主要在口味上用心打磨 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、用来馈赠亲友 。整株使用 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。自制清明粄，“糯米点心质地软塌 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，每一步都遵循传统制法 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，