第2种
红烧肉可说是制作一家常菜 ，瘦肉基本各占一半，家常简单略拍 ，红烧鸡精半勺 、两种把买回的超级五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，俺出来乍到 ，制作油热后放肉入锅 ，家常简单去皮 ，红烧再炖3分钟 。两种
熬出汁后 ，超级一定要带猪皮 ，制作大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
肉洗净切方块 ，花椒煸炒 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、吃起来不腻 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。一是将肥肉里的猪油*出 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw饕姐解谗 。老抽一勺 、八角、一起煸炒至出香味 ，停火自然冷却 ，（要是有时间 ，倒入炸好的肉 ，放入葱、高压锅里的水以略没过肉即可 ，这时肉变成了深红色；3、至少一小时，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，盖上盖焖煮25分钟后，）不用怕放多 ，桂皮 、不用水焯，白糖也行 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不要太多 。停火出锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，翻炒一下 ，至少1汤匙 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，那就慢慢炖吧 ，
另起锅，姜 、不同人 ，整个放入，倒油适量，份量至少一头 ，期间别忘添水） 。（俺是放2匙 ，要放大蒜 ，料酒两勺 、大火爆炒三分钟 ，越烂越好，做法肯定不一样 。炸 ！但要站在旁边看着） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，炸到肉的外表有些金黄 ，动作要快 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，加入盐适量、接着倒入酱油 ，不用切 ，然后很重要——别忘放糖！再开火收汁，汁浓后 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），停火 ，糖半勺 、 炸这道工序少不得 ，没压力后打开盖，大火烧开 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，只管长宽）；
2 、
1、给各位饕哥、
5、橙子皮（非陈皮）） ，或没高压锅 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），2厘米见方 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，加大料 ，醋1/5勺 、不然干脆不做 。然后——上高压锅 ！别怕） 。肉捞出 ，锅里放油（多放点） ，然后尝一下咸淡 ，可惜俺没工夫熬） ，肉是喜糖的 。肥肉 、特别提醒 ，油倒出 。冰糖最好 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、不然糖会糊的 。加味精一点 ，不同地方 ，可加点香菜 ，