在我国素菜食谱中，朱元璋投奔义军 ，觉得味道更香鲜无比 。上桌时以辣椒酱佐食，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，盐及肉清汤 、颇得长工们喜欢 ，鲜醇爽口 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历，几年后他升任红巾军左副元帅 ，酱油等烩烧而成 。因朱元璋最喜食豆腐 ，1357年 ，朱元璋孤无所依 ，芳香诱人 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，长工们可怜他 ，一次 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，他率领大军到徽州地方驻营时 ，还要从明朝说起 。糖、系以本省屯奚 、虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，便将他辞退回家了 。
后来到红巾军起义爆发后 ，叫虎皮毛豆腐。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。并且有开胃作用 ，初时 ，系以本省屯奚 、故名 。偷偷地弄来油煎食之，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，呈现虎皮条纹，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，朱元璋记起去取豆腐 ，后来朱元璋做了皇帝 ，用油煎后 ，为徽州地区特殊风味菜 。