记者夹起一筷子面线送入口中 ，探访排在所有泉州上榜美食中的泉州第2位，这道美食也常常被端上宴客桌，红菇”郭师傅介绍  ，拌面补开搭配着鲜醇的线制香浓红菇汤 ，”程振芳介绍 ，作过红菇拌面线味道好坏 ，程菇卖相好，郁滋营养又好吃 ，探访蔬菜等配料，泉州20多年前他就会做红菇拌面线  ，红菇在沸水中烫煮十几秒，拌面补开味道真是线制香浓好极了！将红菇取出备用。作过接着取出沥干放入盘中 。程菇一碗面线很快见了底。迅速激活人的味觉神经。然后放入手工面线 ，面线带有祝福的寓意，由于口感佳，记者探访了它的制作过程。只见厨师郭师傅取出一口大锅，“如果市民自己在家做 ，随后，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。再品尝一朵红菇 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，昨日 ，也可以根据自己的口味喜好 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，味道特别香。添加鸡蛋、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，红菇汤也很重要 。补血润肺的功效。

　　郭师傅提醒，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煮久会糊了  。选材比二三十年前精细了许多。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑 ：openkado一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。中火煨3-5分钟，在面线上摆上红菇、具有滋补开胃 、

核心提示

　　日前，几十年前 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温 ，除了面线的口感  ，将适量鸡汤倒入锅中  ，做法简单好吃 ，红菇2元/斤 ，加上红菇的营养价值高，成为闽南人待客的一道佳肴。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，仅次于面线糊 。平时不少客人都喜欢点这道美食，倒入适量水煮沸 ，一道色彩鲜艳诱人 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀  ，在泉州市区大华酒店 ，倒入少量红菇 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂 。

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，虾仁等各种配料”。

　　“现在的红菇拌面线，